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Dry Aged Cuts

Bei dem klassischen und momentan sehr angesagten DRY AGED-Verfahren, reift das Fleisch 4-12 Wochen am Knochen in speziellen Reifekammern mit optimaler Atmosphäre. Das fördert die Aromabildung des Fleisches und gibt ihm einen nussigen und kernigen Geschmack.

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